Aprenda a fazer bolinho de batata

Quem quiser aprender a fazer o tradicional bolinho de batata que faz tanto sucesso nas festas da região terá esta oportunidade durante a Festa do Café, Cuca e Linguiça de Picada Café.

Às 11h do próximo domingo, em frente ao palco do evento, haverá Oficina de Culinária com a extensionista da Emater, Elisete Benke, que mostrará como se faz bolinho de batata inglesa.

Na Oficina Culinária promovida no último final de semana as pessoas aprenderam a fazer cuca colonial recheada com linguiça e ricota. (Ver receita).                                                                 

Cuca colonial recheada com linguiça e ricota

Ingredientes para a massa: 500g de farinha de trigo, 45g de açúcar, 25g de banha ou manteiga, 125 ml de leite morno, 125ml de água morna, 15g de fermento biológico, 2 ovos, 2g de sal.

Temperos a gosto (canela moída, noz moscada, raspas de laranja, baunilha...)

Modo de preparo: Primeiro misturar o fermento com um pouco de líquido e uma colher de sopa de farinha de trigo! Misturar bem e deixar crescer por alguns minutos. Isso acelera o crescimento da cuca.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar. Depois de batidos, coloque em uma bacia maior e vá acrescentando os demais ingredientes e o fermento já crescido. Vá misturando e acrescentando a farinha ao ponto de massa macia. Sove bem e deixe crescer na bacia até dobrar de volume.

Quando dobrar de volume, repartir a massa em dois pedaços, abrir com a mão ou com auxílio de um rolo e rechear a gosto. Enrolar, colocar na forma untada e deixar crescer novamente até dobrar de volume.

Sugestão de recheio: linguiça colonial com ricota fresca, orégano e/ou temperos verdes a gosto.

Para a farofa (cobertura): 40g de açúcar, 30g de farinha de trigo, 2g de canela em pó, raspas de laranja ou limão, 15g de banha ou manteiga.